Задумывались ли вы, почему порции крокет в Испании так часто приходят “1, 3, 5 или 7” — но почти никогда чётно? На тарелке это выглядит милой деталью подачи, а за кулисами — работа психологии, маркетинга и простой математики.
Кухня, математика и маркетинг — в одной тарелке
Испанские крокеты — классика тапас-баров. Нечётные порции создают «несовершенный баланс»: когда в компании остаётся одна «лишняя» крокета, группе приходится принимать решение — делить пополам, спорить или… заказать ещё. Такой лёгкий дискомфорт повышает вероятность дополнительного заказа — известный приём поведенческой экономики, близкий к эффекту «unit bias».
«В барах почти всегда ставят нечётное число крокет — это не случайность, это стратегия, и, конечно, в этом есть математика».
— преподаватель математики Laura (@laurimathteacher) в разборе тренда
Первичный импульс — эстетика тарелки и ритм подачи. Но в итоге выигрывает заведение: лишний кусочек провоцирует ещё один раунд заказа. Похоже? Вероятно, вы видели то же за тарелкой patatas bravas или порцией крокет на фестивалях — например, на Фестивале крокет в Аликанте.
Почему нечётные числа работают на продажу
- Социальная динамика. Оставшаяся «одна» запускает мини-переговоры за столом: «кто съест?» → «давайте дозакажем». Это усиливает LTV в рамках одного визита.
- Психологический триггер. Нечётность воспринимается как более «натуральная» и «домашняя» подача, а асимметрия — как динамика и движение.
- Математическая простота. Для чётных компаний (2, 4 человека) нечётная порция создаёт ту самую «одну сверху», которая толкает к апсейлу.
Жизненная сцена: было 6 крокет — всем поровну. Стало 7 — началась игра. Либо делим, либо берём ещё пять. Итог предсказуем.
Испания как столица маленьких удовольствий
Культура тапас — это не только еда, но и ритуал общения. Здесь ценят маленькие порции с ярким вкусом: от крокет до бокала альбариньо, который «закрывает» вкус и уговаривает остаться ещё на один раунд. Нечётные крокеты органично вписываются в логику небольших заказов «по кругу».
А как у гостей и экспатов?
Русскоязычные жители Испании шутят: «Последняя крокета — как кусок пиццы на вечеринке: вроде никому, но все смотрят». К слову, этикет в барах и вопрос оплаты/чаевых разбирали здесь: чаевые в Испании. А если любите морепродукты, проверьте местные рекомендации — блюда с креветками и рыбой, где логика «последней порции» работает ничуть не хуже.
Откуда растут ноги (и крошки) у тренда
Тему подхватили испанские медиа, объясняя феномен на пальцах — и на тарелках. Подробный разбор, как нечётное количество «ломает» равновесие и превращает его в дополнительную продажу, приводил elEconomista.
Итог: нечётность — в плюс заведению, удовольствие — в плюс гостю
Нечётное количество крокет — это маленькая хитрость, которая делает вечера шумнее, разговоры — живее, а бары — прибыльнее. Всем хорошо, пока последняя крокета не заставляет вас заказывать ещё.
P.S. Если хочется «научной» версии, погуглите про «unit bias» (склонность принимать «заданную единицу» за норму) — в гастрономии это ощущается буквально на вкус. А выбрать место с честными ценами поможет наш гид по ценам в супермаркетах Испании — полезно, чтобы оценить «рыночную» стоимость ингредиентов.
