Мадридский Museo del Jamón обновил меню сразу во всех своих ресторанах и запустил новую гастрономическую концепцию «Restauramos». Бренд делает акцент на иберийской свинине и традиционных тапас, усиливая позицию одного из самых узнаваемых гастрономических символов столицы Испании.
В обновлённой карте — классические блюда с хамоном, новые позиции и расширенные дегустации, которые делают заведение точкой притяжения для туристов и жителей Мадрида.
Сеть Museo del Jamón, основанная в 1978 году семьёй Муньос Санчес, представила новую карту меню, сохранив главную идею бренда — доступность и уважение к иберийской кухне. Обновление коснулось сразу всех семи ресторанов сети, расположенных в центре Мадрида, где заведения давно стали частью городской гастрономической культуры.
Главный акцент сделан на иберийской свинине и традиционных закусках. В меню по-прежнему доминируют блюда с хамоном: от хрустящих крокетов до простых тапас, которые давно стали визитной карточкой Museo del Jamón. При этом появились и новинки, расширяющие классический формат.
Что нового в меню:
- артишоки с хамоном;
- шампиньоны, запечённые с иберийской начинкой;
- крокеты из хамона и рагу из хвоста быка;
- боекеронес в масле с чесноком;
- анчоусы с побережья Кантабрии;
- традиционные мадридские кальмары;
- острые бравы с фирменным домашним соусом;
- костиля в низкотемпературном конфите.
Несмотря на технологичность новых блюд, концепция «Restauramos» подчёркивает простоту и уважение к продукту. В заведениях уверяют, что цель обновления — сохранить аутентичность и в то же время предложить гостям новый взгляд на привычные испанские вкусы.
«Мы предлагаем самую большую хамоновую карту в мире — и теперь расширяем гастрономический опыт за счёт новых блюд и дегустаций», — отметил директор сети Мануэль.
Отдельным направлением станут «хамоновые маршруты» — тематические дегустации с семью видами хамона, сопровождаемые рассказом экспертов о технологии, регионах и различиях между форматами выдержки. Для туристов это один из самых популярных форматов знакомства с мадридской кухней.
Museo del Jamón также обновил визуальную айдентику: новая графика подчеркивает историчность бренда и его связь с традициями кастильской гастрономии. Перезапуск сопровождается модернизацией залов, сохранивших при этом фирменный «кастиский» характер.
Обновлённое меню уже доступно во всех заведениях сети. В следующие месяцы бренд планирует расширение вне столицы — проект рассматривает площадки в популярных туристических регионах.
Больше о новом меню Museo del Jamón — в материале испанского изданияEl Debate.
