Средняя стоимость меню дня в Испании в 2025 году выросла до 14,2 евро, а в ряде регионов превышает 16 евро. Новые данные Hostelería de España и Edenred подтверждают дальнейшее давление цен из-за роста расходов ресторанного сектора.
Меню дня, которое многие жители Испании привыкли считать доступным вариантом обеда, продолжает дорожать. Согласно последнему исследованию Hostelería de España совместно с Edenred, средняя цена поднялась на 1,5% и достигла 14,2 евро. Самой дорогой автономией оказались Балеарские острова, где обед обойдётся в среднем в 16 евро. Почти на том же уровне держатся Страна Басков (15,8 €) и Каталония (15,4 €). Наиболее бюджетные варианты традиционно фиксируются в Канарии — около 13 евро, в Астурии — 13,2 евро, а также в Андалусии и Мурсии — по 13,4 евро.
Разница между самым дорогим и самым дешёвым меню достигает трёх евро — это небольшая сумма на первый взгляд, но она заметно влияет на привычку обедать вне дома, особенно среди офисных сотрудников и семей, которые ранее регулярно пользовались этим форматом.
Почему меню дня продолжает дорожать
Эксперты поясняют, что на рестораны давят сразу несколько факторов: рост стоимости продуктов, увеличение расходов на персонал и повышение тарифов на энергоресурсы. Несмотря на то, что в отдельных регионах — включая Балеары, Эстремадуру и Страну Басков — цены на меню не выросли относительно прошлого года, общий тренд в Испании остаётся восходящим.
Представители ресторанного сектора подчёркивают, что повышение зарплат в отрасли, а также устойчивый рост инфляции на продукты не позволяют удерживать прежнюю стоимость блюд. Именно поэтому разница в несколько евро между регионами становится уже не случайным явлением, а стабильной характеристикой рынка.
Супермаркеты усиливают конкуренцию
Дополнительное давление на кафе и рестораны создают супермаркеты, которые активно развивают формат готовой еды. Всё больше торговых точек оборудуют зоны со столиками, где покупатели могут сразу есть приобретённые блюда, фактически работая как ресторан — но при этом не неся тех же регуляторных обязательств.
«Мы движемся к обществу, которое всё меньше готовит дома и всё больше выбирает готовые решения. Это создаёт серьёзные вызовы для ресторанной индустрии. Мы открыты к конкуренции, но она должна происходить по одинаковым правилам», — отметил генеральный секретарь Hostelería de España Эмилио Гальего.
По словам Гальего, требования к санитарии, лицензированию и контролю должны быть «параллельными», особенно когда супермаркеты фактически предлагают аналогичный ресторанному сервис. Рестораторы опасаются, что распространение готовой еды и рост туристов, предпочитающих быстрые супермаркетные блюда традиционным террасам, может угрожать устойчивости сектора.
По оценкам экспертов, если текущие тенденции сохранятся, в 2026 году Испания столкнётся с ещё более заметной расслойённостью цен на меню дня: в туристических регионах стоимость может перешагнуть отметку в 17 евро, тогда как в северных и южных автономиях рост будет сдержанным.
Меню дня — важный элемент кулинарной культуры страны, но его доступность постепенно уменьшается. Ресторанный сектор надеется, что регуляторы обратят внимание на новые формы конкуренции, чтобы сохранить баланс и обеспечить одинаковые условия для всех игроков рынка.
