Большинство современных школьников предпочитает нездоровые перекусы, богатые сахаром и ультраобработанными продуктами. Недавнее исследование показало, что 78% детей выбирают вредную еду для перекусов.
Группа исследователей FoodLab из Universitat Oberta de Catalunya (UOC) проанализировала 2 163 перекуса 734 семей Каталонии с детьми в возрасте от 3 до 12 лет.
Согласно данным, опубликованным на La Vanguardia, эти перекусы в 42% случаев состояли из бутербродов, в 24% — из выпечки, в 14% — из фруктов, и в 6% — из комбинации фруктов и выпечки.
Из всех проанализированных перекусов лишь 22% можно считать здоровыми и соответствующими рекомендациям органов здравоохранения и экспертов по детскому питанию.
Исследовательница FoodLab и профессор факультета наук о здоровье UOC Надия Сан Онофре отметила в заявлении, что «научные данные показывают, что повторяющийся с течением времени несбалансированный рацион может иметь краткосрочные и долгосрочные последствия для здоровья, а также повлиять на рост и развитие».
Она добавила, что «необходимо развивать программы пищевого образования для улучшения качества перекусов с раннего детства и рассматривать их как возможность корректировать ежедневные диетические потребности детей».
Это не первое исследование, которое указывает на низкое качество этих приемов пищи. В 2018 году другое исследование, проведенное среди перекусов студентов в возрасте от 4 до 13 лет в Австралии, Китае, Мексике и США, выявило высокое содержание добавленных сахаров и насыщенных жиров в этих приемах пищи.
Эксперты предупреждают, что, хотя исследований, посвященных именно перекусам, не так много, это один из ежедневных приемов пищи, который обычно включает большую долю ультраобработанных продуктов.
Это ухудшение рациона наблюдается и в остальных приемах пищи, где рафинированные зерновые, выпечка, фастфуд и сладкие напитки всё больше занимают место.
Исследование UOC, опубликованное в журнале Nutrients, также углубляется в инструменты и проблемы по улучшению питательного качества перекусов.
Авторы работы советуют, чтобы рацион включал широкий ассортимент свежих или минимально обработанных растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые; а также умеренное потребление белковых продуктов, меньшее потребление продуктов, богатых добавленными сахарами, жирами и солью, и обеспечение того, чтобы вода была основным напитком.
Планирование как приёмов пищи, так и покупок продуктов — ещё один ключ к тому, чтобы предлагать здоровые перекусы самым маленьким. Но Сан Онофре признаёт, что «продвижение здоровых и устойчивых привычек в детстве требует совместных усилий, в которых должны участвовать семьи, школы, общественные органы здравоохранения и другие общественные организации, даже индустрия».
Она также считает необходимым «регулирование рекламы продуктов питания, направленной на девочек и мальчиков, поскольку это доказало свою высокую эффективность в улучшении их пищевых привычек».
