Испания славится своей кухней, которая сочетает в себе свежие местные продукты и традиционные рецепты. Популярная еда в Испании — это не просто блюда, а настоящая гастрономическая культура. Ниже представлены 10 кулинарных шедевров, которые стоит попробовать каждому, кто отправляется в эту солнечную страну.
1. Гаспачо
Гаспачо — это холодный суп из спелых помидоров, оливкового масла, чеснока, хлеба, перца и огурца. В Андалусии это неотъемлемая часть летнего меню: гаспачо подают в стаканах или мисках, а иногда добавляют кусочки хамона Ibérico. Попробуйте также сальморехо из Кордовы, более густую версию с кусочками ветчины сверху. Это классический пример того, чем может удивить популярная еда в Испании. Холодный суп из спелых помидоров, оливкового масла и чеснока освежает в жаркий летний день.
2. Паэлья
Паэлья — символ испанской кухни, особенно популярный в Валенсии. Традиционная паэлья готовится из риса сорта бомба или Calasparra, курицы или кролика, шафрана и фасоли. Эти ингредиенты создают насыщенный вкус, который идеально передаёт дух региона. Паэлья занимает особое место в категории «популярная еда в Испании». Это блюдо из риса, мяса и специй стало символом кухни Валенсии и всей страны.
3. Тортилья Испаньола
Испанская тортилья — простое, но вкусное блюдо из картофеля, яиц и иногда лука. Картофель медленно обжаривается в оливковом масле, после чего соединяется с яйцами. Получается невероятно нежная и сытная закуска. Для разнообразия можно добавить шпинат, колбасу или кабачки.
4. Креветки с чесноком (Gambas al ajillo)
Это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием для любителей морепродуктов. Креветки обжариваются в оливковом масле с чесноком и зелёным перцем чили. Добавление свежей петрушки завершает блюдо, придавая ему аромат и свежесть.
5. Тосты с томатом и хамоном (Tostas de tomate y jamón)
Традиционные тосты с томатом и хамоном Ibérico — идеальный перекус. Хлеб натирают чесноком, мажут спелым томатом, поливают оливковым маслом и кладут сверху ломтики ветчины. Быстро, вкусно и по-испански!
6. Пататас Бравас
Эти хрустящие кусочки картофеля с соусом «бравас» популярны во всех уголках Испании. Соус готовится из паприки, оливкового масла, муки и бульона. Несмотря на простоту, каждое кафе предлагает свою уникальную версию этого блюда.
7. Чесночная курица (Pollo al ajillo)
Это домашнее блюдо, любимое в каждой испанской семье. Курица готовится с чесноком, розмарином, тимьяном и белым вином. Простой набор ингредиентов превращается в ароматное и нежное угощение.
8. Жареный поросёнок (Cochinillo asado)
Этот деликатес готовят в городе Сеговия. Поросёнок или ягнёнок запекается в дровяной печи до невероятной мягкости. Настоящие гурманы утверждают, что мясо настолько нежное, что его можно разрезать керамической тарелкой.
9. Писто
Испанский аналог рататуя включает лук, чеснок, кабачки, перцы и помидоры, которые медленно тушатся в оливковом масле. Это блюдо можно подавать как закуску или гарнир, а также с яйцом или колбасой для насыщенности.
10. Туррон
Туррон — традиционное лакомство на основе миндаля, мёда и яичного белка. Его производят в Аликанте, а наибольшую популярность он приобретает в Рождество. Есть два вида: мягкий (Jijona) и твёрдый (Alicante).
Каждое из этих блюд — это отдельная история, рассказывающая о богатстве испанской гастрономической культуры. Отправляйтесь в путешествие по вкусу, открывая для себя Испанию через её блюда!
