Casa Botín (официальный сайт), основанный в 1725 году, по праву считается самым старым рестораном в мире согласно Книге рекордов Гиннесса. Этот ресторан является эталоном традиционной кухни Мадрида и привлекает гурманов со всего мира своими фирменными блюдами – молочным поросенком и ягненком, запеченными в кастильском стиле.
Традиции и высокое качество
Casa Botín неоднократно удостаивался высоких оценок, включая третье место в списке лучших классических ресторанов мира по версии журнала Forbes. В ресторан три-четыре раза в неделю поступают лучшие молочные поросята и ягнята из Сеговии – региона, знаменитого своим мясом. Эти ингредиенты медленно подрумяниваются под теплом старинной печи, работающей на дровах дуба, что придает мясу неповторимый вкус и аромат.
Печи в Casa Botín функционируют с момента основания ресторана. Под наблюдением опытных поваров, которые посвятили свою жизнь этому делу, мясо приобретает насыщенный вкус благодаря специям, таким как соль, перец, лавровый лист, лук и чеснок.
Возвращение к истокам
Casa Botín бережно сохраняет традиции, поддерживая связь с историей и культурой Мадрида. Это место не только кормит, но и вдохновляет – здесь ужинали такие литературные знаменитости, как Эрнест Хемингуэй, Бенито Перес Гальдос и Грэм Грин. Именно здесь оживают сцены из романов, а посетители могут ощутить дух прошлого в каждой ложке супа или кусочке мяса.
Гастрономическое путешествие
Несмотря на признание за их молочного поросенка и ягненка, Casa Botín предлагает и другие изысканные блюда: линиюловый хек, свежую камбалу, мидии в стиле Botín, кастильский суп и освежающий гаспачо. Все эти блюда подаются с лучшими винами, создавая неповторимый гастрономический опыт.
История за столом
Casa Botín не только место для гурманов, но и культурное достояние. Ресторан пережил множество изменений вместе с Мадридом. С момента своего основания в 1590 году, когда здание было впервые упомянуто, до наших дней, Casa Botín остается свидетелем и участником исторических событий.
Casa Botín – это не просто ресторан. Это место, где история встречается с современностью, где вкусы и ароматы прошлого оживают в каждом блюде, делая его уникальным местом для каждого, кто желает окунуться в атмосферу старого Мадрида.
